Epigenética. La Ciencia Que Cambiará Tu Vida — Jöel De Rosnay / La Symphonie Du Vivant : Comment L’Épigénétique Va Changer Votre Vie (Epigenetics. The Science That Will Change Your Life) by Jöel De Rosnay

Escrito rápidamente, leído rápidamente … Popularización interesante de un concepto emergente que sin duda se desarrollará. Pero me quedé un poco en ascuas porque seguía siendo muy (demasiado) general. No muy minucioso, especialmente en términos de los aspectos sociales que aparecen más a menudo abordados en la estructura científica básica (epigénesis al nivel de los genes propiamente dichos). Un poco frustrante. La epigenética es, de hecho, una revolución científica y una conciencia real de la importancia de la epigenética solo puede tener profundas consecuencias sociales. Pero este libro es realmente descuidado: aproximaciones científicas, adornos que bordean el ridículo, confusión sistemática entre la epigenética y la plasticidad, revoloteando de una idea a otra, sintiendo banalidades que generan muchos problemas para leer.

Una de las conclusiones principales de los trabajos sobre la revolución epigenética es que los individuos no están (totalmente) predeterminados por sus genes. Su comportamiento y su voluntad de actuar también pueden cambiarles la vida. Desde luego, nadie puede pretender dominar por completo su vida, pero cada uno de nosotros tiene la capacidad de optimizar sus posibilidades de vivir gozando de mejor salud, a condición de adoptar determinados tipos de comportamiento.
Que uno pueda incidir de forma parcial en su salud, su envejecimiento y, por tanto, en el curso de su vida, es básicamente una buena noticia… La epigenética es tu mejor aliada. Al ofrecerte la posibilidad de actuar, te convierte en protagonista de tu propia evolución, y abre una nueva vía a la responsabilidad y la libertad de los seres humanos. La idea es que te explique cómo ponerla en práctica en todos los aspectos de tu vida, puesto que tus comportamientos cotidianos influyen en la expresión de tus genes y, como veremos, la epigenética no se limita a la gestión del cuerpo. Unas «instrucciones de uso epigenéticas» nos permitirían a todos cumplir nuestros deseos: evitar las enfermedades, «envejecer jóvenes» gozando de buena salud, y no solamente vivir más años. Ser conscientes de ello nos dará más libertad y, por tanto, nos otorgará una mayor responsabilidad.

Las reglas de la buena mesa

Es recomendable consumir cotidianamente los productos naturales siguientes:
Por la mañana: un gran vaso de zumo de granada bio, una taza de té verde bio, una manzana golden con la piel bien lavada (cepillada); un plato de cereales integrales sin azúcar (muesli o porridge) con leche de soja; un yogur bifidus ; avellanas, almendras peladas y pasas sultana (bio); dos grageas de omega 3 y una de cúrcuma.
En la comida: pocas grasas, jamás carne procesada (embutidos, salchichas, patés), sino pescado, carne de ave o carnes magras (magret de pato) con muchas verduras y frutas. Beber un litro y medio de agua mineral, es decir, el equivalente a 8 o 9 vasos grandes.
Después de comer: 2 o 4 onzas de chocolate negro intenso con 70 por ciento de cacao.
Durante la comida o a lo largo del día: 2 vasitos de vino tinto.
Para cenar: una sopa de verduras casera (no sopas preparadas ni platos precocinados en general: contienen conservantes, colorantes, potenciadores del sabor…).
Para añadir ocasionalmente a la sopa: lechuga, arroz integral o salsa de tomate con espaguetis (integrales), y media cucharadita de cúrcuma en polvo (antiinflamatoria y antiartrósica).

El éxito de los productos ecológicos o la concienciación por parte de los consumidores de la importancia de desarrollar una sinergia entre los productos naturales consumidos regularmente lo atestiguan. Como hemos visto, gracias a la alimentación es posible reducir los riesgos de contraer enfermedades y ralentizar el envejecimiento. Tengamos en cuenta la recomendación de Hipócrates: «Que tu alimento sea tu medicina». Y, de hecho, la conducta de los consumidores en el ámbito de la alimentación ilustra la posibilidad de modificación de la expresión del ADN social e industrial. Hay vía libre para llevar a cabo una acción de gobierno ciudadano que conlleve una auténtica participación, una cogestión descentralizada, solidaridad y respeto mutuo. Las grandes decisiones de este gobierno ciudadano no deberían centrarse en la aceleración del crecimiento económico, sino en la distribución planetaria de los conocimientos y las riquezas, y en preservar la diversidad de culturas y libertades, gracias a la valoración de la epigenética para él y de la epimemética para todos. La distribución de los recursos, la solidaridad, la salud equilibrada, envejecer bien y la armonización del tiempo en el respeto a las diferencias compondrán la partitura de la gran orquesta que interpreta la sinfonía de la vida.

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Written quickly, read quickly … Interesting popularization of an emerging concept that will undoubtedly develop. But I stayed a little disappointed because I was still very (too) general. Not very thorough, especially in terms of the social aspects that appear most often addressed in the basic scientific structure (epigenesis at the level of the genes themselves). A little frustrating Epigenetics is, in fact, a scientific revolution and a real awareness of the importance of epigenetics can only have profound social consequences. But this book is really neglected: scientific approaches, adornments that border on ridicule, systematic confusion between epigenetics and plasticity, flitting from one idea to another, feeling banalities that generate many problems to read.

One of the main conclusions of the work on the epigenetic revolution is that individuals are not (totally) predetermined by their genes. Their behavior and willingness to act can also change their lives. Of course, no one can pretend to completely dominate their life, but each of us has the ability to optimize their chances of living enjoying better health, provided they adopt certain types of behavior.
That one can partially affect their health, their aging and, therefore, in the course of their lives, is basically good news … Epigenetics is your best ally. By offering you the possibility of acting, it makes you the protagonist of your own evolution, and opens a new path to the responsibility and freedom of human beings. The idea is to explain how to put it into practice in all aspects of your life, since your daily behaviors influence the expression of your genes and, as we will see, epigenetics is not limited to the management of the body. An “epigenetic instructions for use” would allow us all to fulfill our wishes: to avoid illnesses, “to grow young”, enjoying good health, and not only to live longer. Being aware of this will give us more freedom and, therefore, will give us more responsibility.

The rules of good food

It is advisable to consume the following natural products on a daily basis:
In the morning: a large glass of bio pomegranate juice, a cup of green organic tea, a golden apple with well-washed skin (brushed); a bowl of whole grain cereals without sugar (muesli or porridge) with soy milk; a bifidus yogurt; hazelnuts, peeled almonds and sultana raisins (bio); two tablets of omega 3 and one of turmeric.
In the food: low fat, never processed meat (sausages, sausages, pâtés), but fish, poultry meat or lean meats (duck magret) with many vegetables and fruits. Drink a liter and a half of mineral water, that is, the equivalent of 8 or 9 large glasses.
After eating: 2 or 4 ounces of intense dark chocolate with 70 percent cocoa.
During the meal or throughout the day: 2 glasses of red wine.
For dinner: a homemade vegetable soup (not prepared soups or precooked dishes in general: they contain preservatives, dyes, flavor enhancers …).
To add occasionally to the soup: lettuce, brown rice or tomato sauce with spaghetti (integrals), and half a teaspoon of turmeric powder (anti-inflammatory and anti-arthritis).

The success of organic products or the awareness by consumers of the importance of developing a synergy between natural products consumed regularly attest to this. As we have seen, thanks to food, it is possible to reduce the risks of contracting diseases and slow aging. Consider the recommendation of Hippocrates: «Let your food be your medicine». And, in fact, the behavior of consumers in the field of food illustrates the possibility of modifying the expression of social and industrial DNA. There is a free way to carry out an action of citizen government that entails authentic participation, decentralized co-management, solidarity and mutual respect. The great decisions of this citizen government should not focus on the acceleration of economic growth, but on the global distribution of knowledge and wealth, and on preserving the diversity of cultures and liberties, thanks to the appreciation of epigenetics for him and of the epimemetics for all. The distribution of resources, solidarity, balanced health, aging well and the harmonization of time in respect to differences will make up the score of the great orchestra that plays the symphony of life.

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